Allium schoenoprasum Szczypiorek

Czosnek szczypiorek, nazywany w skrócie szczypiorkiem, to roślina należąca do rodziny czosnkowatych. W stanie dzikim jest szeroko rozprzestrzeniony na kuli ziemskiej. Występuje w Europie, Azji i Ameryce Północnej. To bylina tworząca zwarte kępy i osiągająca do 40 cm wysokości. Posiada liczne, odziomkowe, rurkowate , ciemnozielone liście oraz różowe lub fioletowe kwiaty, zebrane w niewielkie baldachy. Kwitnie od maja do sierpnia. Szczypiorek to roślina łatwa w uprawie, nie wymagająca trudnych zabiegów pielęgnacyjnych. Preferuje miejsca słoneczne. Dobrze rośnie na glebach przepuszczalnych i umiarkowanie wilgotnych. Co kilka lat należy kępę szczypiorku wykopać i rozdzielić cebulki, gdyż ulega ona nadmiernemu zagęszczeniu. Roślina rozmnaża się z nasion lub przez podział. Szczypiorek nie jest podatny na choroby i ataki szkodników. Gatunek nie wymaga okrycia na zimę, gdyż jest całkowicie mrozoodporny. Szczypiorek to najczęściej uprawiana roślina w ogrodach ziołowych i warzywnych. To także doskonały element dekoracyjny, który wabi pszczoły i inne owady. Nadaje się do posadzenia na rabaty bylinowe na tle innych większych bylin oraz na skalniaki, ale także w donicach jako ozdobę balkonów lub tarasów. Szczypiorek uprawiany jest przede wszystkim jako warzywo, którego liście używane w sztuce kulinarnej są jako przyprawa. Roślina posiada charakterystyczny smak i zapach. Szczypiorek to również roślina lecznicza. Liście byliny zawierają dużo witaminy C, karoten, witaminę B2, sód, wapń, potas, fosfor i żelazo. Spożywane wykazują działanie przyspieszające trawienie, obniżające ciśnienie krwi oraz wzmagające apetyt.